Soupe à l’oignon gratinée à l’érable et au cidre
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 31 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 583; protéines 25 g; matières grasses 22 g; glucides 76 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 442 mg; sodium 1 501 mg
Soupe à l’oignon gratinée à l’érable et au cidre
Vous aimez la soupe à l’oignon? Essayez cette version à l’érable et au cidre, une véritable explosion de saveurs typiquement de chez nous!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 6 gros oignons émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 250 ml (1 tasse) de cidre
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 3 tiges de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1/4 de baguette de pain coupée en huit tranches
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé
- 4 tranches de prosciutto
- 3 oignons verts émincés
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire les oignons de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon, le cidre et le sirop d’érable en remuant. Ajouter les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
- Répartir la soupe dans quatre bols allant au four. Garnir chaque portion de deux tranches de pain et couvrir de cheddar.
- Déposer les bols sur une plaque de cuisson. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
- Déposer les tranches de prosciutto dans une assiette entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laisser tiédir, puis casser les tranches de prosciutto en morceaux.
- Garnir chaque portion d’oignons verts et de prosciutto.
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