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Raviolis frits

Portions 24 raviolis

Qui ne raffole pas des pâtes farcies? Frites, c'est le summum! Cette recette épatera vos invités à coup sûr!

Ingrédients

1 litre (4 tasses) d’huile de canola
500 ml (2 tasses) de sauce marinara du commerce

Pour les raviolis:
160 ml (2/3 de tasse) de farine
2 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
24 raviolis à la ricotta et au basilic du commerce

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Préparation

Paner les raviolis. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan, le thym et les zestes. Fariner les raviolis, puis les tremper dans les oeufs battus. Égoutter et enrober de chapelure.
Congeler. Étaler les raviolis panés sur une plaque de cuisson et congeler 1 heure. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Les raviolis peuvent être congelés jusqu’à 1 mois.
Au moment de servir. Dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190°C (375°F). Frire quelques raviolis congelés à la fois de 2 à 3 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Réchauffer la sauce marinara. Servir avec les raviolis.