Poulet rôti du dimanche et petits légumes
- Portions 4
- Temps de cuisson 1 heure environ
Poulet rôti du dimanche et petits légumes
Voici une originale variante du classique poulet rôti. Farcie d'orange, de thym et de romarin, cette volaille vous fera saliver avec son parfum alléchant.
Ingrédients
1 poulet de 1 1/2 kg (3 lb)
1 orange
1 branche de romarin
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noisette
12 mini-carottes
16 pommes de terre grelots
1 oignon émincé
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Éponger le poulet et retirer les abats.
- Couper l’orange en quatre et l’insérer dans la cavité du poulet avec les herbes et l’assaisonnement.
- Déposer le poulet, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire ou dans un plat allant au four muni d’une feuille de papier parchemin.
- Badigeonner la volaille d’huile de noisette. Saler et poivrer.
- Disposer les légumes autour du poulet.
- Couvrir la rôtissoire de papier d’aluminium, le côté brillant vers l’intérieur.
- Cuire environ une heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’un thermomètre inséré dans la cuisse sans toucher l’os atteigne 83 °C (181 °F).
- Pour un poulet bien doré, retirer la feuille d’aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson.
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