Poitrines de dindon à l’orange et canneberges
- Portions de 4 à 6
- Temps de cuisson 3/4 à 8 heures
Poitrines de dindon à l’orange et canneberges
Un fabuleux repas des grandes occasions. La dinde est un classique pour célébrer l'Action de grâces, tout comme elle est prisée lors des soupers du Temps des Fêtes. Cuit à la mijoteuse, ce mets se prépare le matin, ce qui laisse toute la journée pour préparer les entrées, les salades et les accompagnements.
Cuisson au four: Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-dessous. Dans le récipient contenant la sauce aux canneberges, incorporez 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet. Déposez les poitrines de dindon dorées dans une casserole. Versez la sauce aux canneberges. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
2 poitrines de dindon de 450 g (1 lb) chacune, la peau enlevée
POUR LA SAUCE AUX CANNEBERGES:
1 boîte de sauce aux canneberges de 398 ml (avec fruits entiers)
250 ml (1 tasse) de canneberges (facultatif)
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
2 oignons rouges émincés
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines.
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la sauce aux canneberges.
- Verser la moitié de cette préparation dans la mijoteuse.
- Ajouter les poitrines et le reste de la sauce.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
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