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Margarita au melon d’eau

Portions Pour 4 personnes

Créé sous le soleil du Mexique par Margaret Sames dite «Margarita», une touriste américaine, ce cocktail à base de tequila se marie parfaitement à la chaleur de l'été. Tout en couleur et en fraîcheur, cette variante enrichie de melon d'eau vous fera boire la vie en rose!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de sucre
3 bandes de zeste d’orange
500 ml (2 tasses) de melon d’eau, épépiné et taillé en cubes
180 ml (3/4 de tasse) de tequila blanche
30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’écorces d’oranges (de type Triple sec)
60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
Sel ou sucre, pour tremper le bord des verres
1 lime coupée en quartiers
500 ml (2 tasses) de glace concassée

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Préparation

Préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et le zeste d’orange en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser tiédir.
À l’aide du mélangeur électrique, réduire le melon d’eau en purée. Transférer la purée dans un pichet. Verser la tequila, la liqueur d’écorces d’oranges et le jus de lime. Remuer, puis incorporer le sirop refroidi.
Givrer le rebord de quatre verres à margarita avec du sel fin ou du sucre. Pour ce faire, humidifier le rebord de chaque verre avec un quartier de lime, puis tremper les verres dans le sel ou le sucre.
Remplir les verres de glace, puis verser la margarita.