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Accueil | Thèmes | Noël | Effiloché de canard et confit de carottes au gingembre

Verrines: 40 recettes en portions individuelles

Effiloché de canard et confit de carottes au gingembre
Effiloché de canard et confit de carottes au gingembre
Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto
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Verrines de crevettes, kiwis et grenade
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Verrines de tomates, bocconcinis et caramel de vinaigre balsamique
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Verrines de saumon et tzatziki
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Mousse au chocolat en verrines
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Saumon mariné et avocat en verrines
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Verrines au gâteau roulé et petits fruits
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Verrines de mousse au chocolat
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Tartare de crevettes nordiques et betterave
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Verrines à la ricotta, café et érable
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Verrines choco-caramel à la fleur de sel
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Verrines à la mousse d’avocats, lime et truite fumée
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Salade de fruits sur mousse au chocolat au Baileys
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Ceviche de pétoncles et crevettes à la salsa de grenade et concombre
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Trempette ranch et légumes en verrines
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Tartare de saumon à l’asiatique en verrine
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Ceviche de tilapia
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Wontons en verrines
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Tiramisu en verrine
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Satays de poulet
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Verrines express de bocconcinis à l’italienne
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Verrines Forêt-Noire
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Mousse à l’érable
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Tartare de crevettes, mangue et avocat
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Tartare de bœuf aux fraises
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Verrines Red Velvet à la crème de mascarpone et Bailey’s
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Tartare de tomates et crevettes en verrine
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Salade de crabe en verrines
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Salade fraîcheur en verrines
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Mini-trempette étagée
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Trilogie de verrines
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Salade de pommes de terre et bacon en verrines
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Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
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Verrines pommes-caramel et croustillant au gingembre
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Crevettes cocktail Bloody Ceasar
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Mini-brochettes de saucisses au bacon et cornichons, sauce balsamique et érable
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Étagé de saumon fumé et julienne de concombre
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Verrines au saumon fumé et mascarpone à l’érable
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Verrines chocolatées, coulis de canneberges et yogourt au miel
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Effiloché de canard et confit de carottes au gingembre

Effiloché de canard et confit de carottes au gingembre

Présenté par :

  • Portions 12 verrines
  • Temps de cuisson 15 minutes

Chic et sophistiquée, cette verrine en mettra plein la vue à vos convives.

Ingrédients

 

12 croûtons de pain grillé

Pour le confit de carottes:
3 carottes râpées
80 ml (1/3 de tasse) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec
30 ml (2 c. à soupe) de raisins de Corinthe
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre au goût

Pour l’effiloché de canard:
2 cuisses de canard confites de 150 g (1/3 de lb) chacune
1 oignon vert émincé
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

  • Dans une casserole, mélanger les ingrédients du confit de carottes. Laisser mijoter à feu moyen de 15 à 18 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Effilocher la chair des cuisses de canard. Dans un bol, mélanger le canard avec l’oignon vert et le persil.
  • Répartir le confit de carottes dans 12 verrines. Couvrir de la préparation au canard. Réserver au frais jusqu’au moment de servir, pour un maximum de 2 à 3 heures.
  • Au moment de servir, déposer un croûton sur chaque verrine.


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Laisser un commentaire

  1. marie-Josee bisson octobre 21, 2018

    Bonjour,
    3 carottes correspond à combien de tasse ou de grammes?

  2. Alexandre - Édition Pratico-Pratiques octobre 25, 2018

    Bonjour,

    3 carottes moyennes correspondent à environ 180 ml à 250 ml (¾ de tasse à 1 tasse).

    Merci à vous!

  3. Michelle Touchette février 13, 2022

    Vraiment délicieux tous les invités ont beaucoup apprécié.Merci .

  4. Manon P décembre 19, 2023

    Je le fait souvent et croyez-moi c’est un succès assuré !

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