Dinde traditionnelle farcie
- Portions 8
- Temps de cuisson 4 heures 30 minutes
Dinde traditionnelle farcie
Que vous la serviez la veille de Noël ou le soir du jour de l’An, impossible de passer à côté de cette recette traditionnelle de dinde et de sa savoureuse farce!
Ingrédients
1 dindon de 4,5 à 6 kg (environ 10 à 14 lb)
1/2 citron
Sel et poivre au goût
Pour la farce:
250 ml (1 tasse) de beurre fondu
10 ml (2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
750 ml (3 tasses) d’oignons hachés
250 ml (1 tasse) de céleri haché
1 litre (4 tasses) de croûtons nature
Le zeste haché de 1 citron
250 ml (1 tasse) de persil haché
5 brins de sarriette ou 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette séchée
10 feuilles de sauge ou 15 ml (1 c. à soupe) de sauge séchée
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °C).
- Frotter la peau du dindon avec le demi-citron, puis saler et poivrer généreusement. Saler et poivrer également l’intérieur du dindon.
- Dans une casserole, mélanger le beurre fondu avec le sel, le poivre, les oignons et le céleri. Cuire à feu doux 5 minutes en remuant constamment.
- Dans un bol, mélanger les croûtons, les zestes et le persil. Incorporer la préparation au beurre.
- Déposer la sarriette et la sauge à l’intérieur du dindon. Farcir avec le mélange de croûtons.
- Cuire au four de 4 heures 30 minutes à 5 heures 30 minutes, en arrosant toutes les heures avec le jus de cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, retirer la farce du dindon et déposer dans un plat allant au four. Réserver au four à 95 °C (200 °F) jusqu’au moment de servir.
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