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Biscuits croquants aux épices

Portions 50 petits biscuits
Temps de cuisson 8 minutes par plaque

Une recette de biscuits à recopier dans votre livre de recettes. Un favori assuré!

Ingrédients

560 ml (2 1/4 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 c. à thé) de gingembre en poudre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle en poudre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
1 oeuf
60 ml (1/4 de tasse) de mélasse

POUR LE GLAÇAGE
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
1 à 2 pincée(s) de gingembre
30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Réserver.
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter à haute vitesse 250 ml (1 tasse) de sucre avec le beurre, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter l’oeuf et la mélasse en mélangeant à vitesse moyenne.
Incorporer progressivement les ingrédients secs.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Réfrigérer 1 heure.
Au moment de la cuisson, tapisser trois plaques à biscuits de papier parchemin.
Verser le reste de sucre dans une assiette creuse.
Façonner des boulettes de pâte de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre.
Rouler les boulettes dans le sucre et déposer sur les plaques en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).
Cuire au four de 8 à 10 minutes par plaque.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, mélanger dans un bol tous les ingrédients.
Napper les biscuits refroidis de glaçage.