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Trempette aux oignons caramélisés

Portions 500 ml (2 tasses)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 65; protéines 3 g; M.G. 2 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 21 mg; sodium 11 mg

Avec ses saveurs riches et sa texture onctueuse, cette trempette aux oignons caramélisés fera fureur en guise de collation d’après-midi ou lors d’un apéro entre amis.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons émincés
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
1 boîte de haricots blancs de 398 ml, rincés et égouttés
60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin grillées
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
Sel et poivre du moulin au goût

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Étapes

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen en remuant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Ajouter le sirop d’érable et cuire 1 minute.
Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons caramélisés pour la garniture.
Dans le contenant du robot culinaire, déposer les oignons caramélisés restants, les haricots, les noix de pin, 80 ml (1/3 de tasse) d’eau et le romarin. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Transvider la trempette dans un bol. Garnir des oignons caramélisés réservés.