Sauce italienne aux poivrons grillés
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 5 saucisses italiennes douces ou fortes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
- Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que leur peau soit noircie, soit de 10 à 15 minutes. Déposer dans un contenant ou dans un sac hermétique. Fermer le contenant ou le sac et laisser tiédir.
- Peler les poivrons en soulevant la pelure délicatement avec les doigts ou à l’aide d’un petit couteau.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons de 2 à 3 minutes.
- Retirer la membrane des saucisses. Ajouter l’ail et la chair des saucisses dans la casserole. Cuire 5 minutes en remuant avec une cuillère de bois afin d’égrainer la chair des saucisses.
- Incorporer le reste des ingrédients à l’exception des poivrons. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
- Émincer les poivrons grillés et les ajouter dans la casserole. Prolonger la cuisson de 3 minutes.
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