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Sauce italienne aux poivrons grillés

Sauce italienne aux poivrons grillés

  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 23 minutes

Ingrédients

  • 4 poivrons rouges
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 oignons hachés
  • 5 saucisses italiennes douces ou fortes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
  2. Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que leur peau soit noircie, soit de 10 à 15 minutes. Déposer dans un contenant ou dans un sac hermétique. Fermer le contenant ou le sac et laisser tiédir.
  3. Peler les poivrons en soulevant la pelure délicatement avec les doigts ou à l’aide d’un petit couteau.
  4. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons de 2 à 3 minutes.
  5. Retirer la membrane des saucisses. Ajouter l’ail et la chair des saucisses dans la casserole. Cuire 5 minutes en remuant avec une cuillère de bois afin d’égrainer la chair des saucisses.
  6. Incorporer le reste des ingrédients à l’exception des poivrons. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
  7. Émincer les poivrons grillés et les ajouter dans la casserole. Prolonger la cuisson de 3 minutes.


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