Sauce au porto
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Sauce au porto
Riche, douce et savoureuse, cette sauce au porto se prépare facilement et accompagnera à merveille filet mignon ou filet de porc.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de porto rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 2 oranges (zeste et jus)
- 1 citron (jus)
- 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
- sel et poivre au goût
- Dans une casserole, mélanger le porto avec les échalotes et le thym. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter les derniers ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
- À l’aide d’une passoire fine, filtrer la préparation afin d’obtenir une sauce lisse.
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