Sauce à spaghetti au boeuf effiloché à la mijoteuse
- Portions 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 heures 30 minutes à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 646; protéines 42 g; M.G. 23 g; glucides 85 g; fibres 9 g; fer 7 mg; calcium 138 mg; sodium 743 mg
Sauce à spaghetti au boeuf effiloché à la mijoteuse
On le sait, on le sait: c’est plutôt difficile de battre la bonne vieille sauce à spag traditionnelle, mais on vous propose de sortir de l’ordinaire avec cette sauce à spaghetti au boeuf effiloché ultra-facile à préparer. Faite avec du rôti de palette, elle donnera un air chic à vos plats de pâtes sans que ce soit compliqué grâce à sa cuisson simple à la mijoteuse.
Ingrédients
- 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf désossé
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
- 450 g (1 lb) de pappardelles fraîches
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
- 12 feuilles de basilic frais
Étapes
- Dans une grande mijoteuse, mélanger les tomates broyées avec les tomates en dés, la pâte de tomates, l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte, le poivron, les champignons, le vin rouge, le bouillon de boeuf et les fines herbes. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette 2 minutes de chaque côté.
- Déposer le rôti de palette dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
- Retirer le rôti de palette de la mijoteuse et le déposer dans une assiette. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
- Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse. Ajouter le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les flocons de piment. Remuer.
- Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Servir les pâtes avec la sauce à la viande effilochée. Garnir de copeaux de parmesan et de basilic.
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