Sauce barbecue fumée pour côtes levées
Sauce barbecue fumée pour côtes levées
L'ingrédient secret de cette sauce BBQ? De la fumée liquide obtenue à partir de la combustion du bois de hickory ou de mesquite. Quelques gouttes suffisent pour faire valser une recette de base de côtes levées sur une note hot. À dénicher au supermarché!
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
180 ml (3/4 de tasse) de sauce chili
Piment de Cayenne au goût
Préparation
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients ensemble.
- Laisser les côtes levées mariner dans cette sauce 30 minutes, au réfrigérateur.
- Utiliser le reste de marinade pour badigeonner les côtes levées en cours de cuisson.
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