Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 28 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 421; protéines 16 g; M.G. 18 g; glucides 54 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 113 mg; sodium 61 mg
Salade tiède de chou-fleur, poivrons rôtis et pois chiches
Relevée d’un doux parfum du Moyen-Orient, cette recette de salade tiède est vraiment loin d’être plate !
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 1/2 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
- Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
- Faire griller les poivrons au four de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noircie. Déposer les poivrons dans un sac hermétique et sceller. Laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- À l’aide d’un petit couteau ou des doigts, peler les poivrons en soulevant délicatement la pelure. Émincer la chair.
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec l’oignon rouge, les pois chiches et la moitié de l’huile d’olive.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la préparation au chou-fleur. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en remuant de temps, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien rôti.
- Pendant ce temps, mélanger le reste de l’huile d’olive avec le persil, le vinaigre, le miel et l’ail dans le même bol.
- Ajouter les légumes rôtis et les pois chiches dans le bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
J’aime vraiment vos recettes et j’ai beaucoup de livres de recettes