Salade tiède au saumon rôti et feta
- Portions 2
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 516; protéines 37 g; M.G. 37 g; glucides 8 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 178 mg; sodium 659 mg
Salade tiède au saumon rôti et feta
Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon, la peau enlevée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
- 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée
- 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en bouquets
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 125 ml (1/2 tasse) de chou rouge tranché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’olives Kalamata tranchées
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. D’un côté de la plaque, déposer le filet de saumon. Garnir d’origan, d’ail, de flocons de piment et de la moitié de la feta. De l’autre côté de la plaque, déposer les bouquets de brocoli. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Effilocher le saumon à l’aide d’une fourchette.
- Dans un saladier, fouetter le reste de l’huile avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau et le jus de citron. Ajouter les bébés épinards, le chou rouge et les olives. Saler, poivrer et remuer.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chaque portion de morceaux de saumon, de brocoli et de la feta restante.
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