Salade d’orzo et prosciutto, vinaigrette au parmesan
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 520; protéines 20 g; M.G. 22 g; glucides 66 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 73 mg; sodium 657 mg
Salade d’orzo et prosciutto, vinaigrette au parmesan
Tout dans cette salade goûte l'été! À commencer par les épis de maïs grillés au barbecue qui ajoutent une touche croquante et rendent la salade encore plus colorée. Agréable sous la dent, l'orzo vient, quant à lui, apporter une variation rafraîchissante par rapport aux salades de pâtes traditionnelles. Et pour couronner le tout, la vinaigrette au parmesan est une découverte que vous voudrez utiliser pour toutes vos salades estivales!
Ingrédients
- 2 épis de maïs épluchés
- Sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo sec
- 15 à 20 tomates cerises coupées en deux
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 8 tranches de prosciutto déchiquetées
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé finement
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les épis de maïs. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant les épis de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient grillés. Retirer les épis du barbecue. Laisser tiédir avant de les égrainer à l’aide d’un couteau. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, cuire l’orzo al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter l’orzo, les grains de maïs, les tomates et la roquette dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
- Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de prosciutto.
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