Salade d’épinards et salami à l’italienne
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 400; protéines 16 g; M.G. 29 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 155 mg; sodium 870 mg
Salade d’épinards et salami à l’italienne
Besoin d’une recette facile pour un lunch froid? Épinards, salami, tomates cerises et perles de bocconcini: cette salade estivale réglera tous vos soucis!
Ingrédients
- 8 mini-poivrons de couleurs variées coupés en rondelles
- 150 g (1/3 de lb) de tranches de salami coupées en deux
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 1/2 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
- 18 tomates cerises coupées en deux
- 12 feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les mini-poivrons, le salami, l’oignon, les épinards, les perles de bocconcini, les tomates et le basilic dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
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