Salade de poivrons à l’italienne
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Salade de poivrons à l’italienne
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 1 poivron vert
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
- 12 olives noires
- 1/2 oignon rouge émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
- 125 g de parmesan en copeaux
- 1 laitue Boston
- Préchauffer le four à 205°C (400°F). Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
- Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que leur peau soit noircie, soit de 10 à 15 minutes. Déposer dans un contenant ou dans un sac hermétique. Fermer le contenant ou le sac et laisser tiédir.
- Peler les poivrons en soulevant la pelure délicatement avec les doigts ou à l’aide d’un petit couteau.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec les pignons de pin, les olives, l’oignon rouge et les tomates séchées. Incorporez les poivrons grillés et mélangez.
- Dressez les assiettes en déposant une ou deux feuilles de laitue. Ajoutez la salade de poivrons et quelques copeaux de parmesan taillés à l’aide d’un économe.
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