Salade de pois chiches à la grecque
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 399; protéines 16 g; M.G. 23 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 338 mg; sodium 770 mg
Salade de pois chiches à la grecque
Vous aimez les salades-repas à base de légumineuses? Ça tombe bien! Cette salade de pois chiches à la grecque fournit 15 g de protéines, impressionnant pour un plat végé!
Ingrédients
- 1 concombre anglais coupé en demi-rondelles
- 1 petit oignon rouge émincé
- 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en quartiers
- 1 contenant de feta de 200 g, émiettée
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 12 olives Kalamata dénoyautées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais
Pour la vinaigrette:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les légumes, la feta, les pois chiches et les olives dans le saladier. Remuer délicatement.
- Garnir de feuilles d’origan.
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