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Salade de pâtes au poulet à la grecque

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 365; protéines 30 g; M.G. 13 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 119 mg; sodium 259 mg

On préfère vous prévenir: vous risquez de faire des jaloux à l’heure du dîner avec cette salade de pâtes au poulet à la grecque! Le mélange de tomates, de feta et de concombre séduira au niveau des couleurs comme des saveurs pour un plat gourmand tout en fraîcheur!

Ingrédients

1 citron (zeste et jus)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
4 poitrines de poulet sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune
500 ml (2 tasses) de rotinis
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
3 mini-concombres coupés en demi-rondelles
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
1 petit oignon rouge émincé
12 tomates cerises coupées en deux
1/2 contenant de feta de 200 g, coupée en dés

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de citron avec l’ail et le persil. Badigeonner les poitrines de poulet avec la préparation.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les poitrines de poulet de 15 à 18 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu et émincer les poitrines.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les légumes, la feta et les pâtes. Remuer.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chaque portion de tranches de poulet.