Salade de mandarines et edamames
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 364; protéines 16 g; M.G. 18 g; glucides 38 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 149 mg; sodium 675 mg
Salade de mandarines et edamames
Avec ses saveurs aux parfums asiatiques, cette recette facile de salade de mandarines et edamames plaira sans l’ombre d’un doute aux amateurs de plats sucrés-salés. Les notes fruitées et acidulées des quartiers de mandarines offrent un équilibre savoureux avec le goût umami de la vinaigrette au sésame, sauce soya et vinaigre de riz. On adore également les textures croquantes qu’offrent les graines de sésame grillées, le chou rouge et les carottes en juliennes. Il n’y a pas à dire, cette salade-repas 100% végé est un succès assuré!
Ingrédients
- 1 sac d’edamames décortiqués surgelés de 500 g
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé
- 2 carottes coupées en juliennes
- 2 oignons verts émincés
- 1 boîte de mandarines de 284 ml, égouttées
- 1/2 laitue romaine émincée
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames de 3 à 5 minutes. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les edamames, le chou rouge, les carottes, les oignons verts, les mandarines et la laitue dans le saladier. Remuer.
Miam miam
Très belles et appétissantes recettes de toutes sortes !
Super belle recette pouvez vous me les faire parvenir par courriel. Merci
Magnifiques tes recettes et sppetissantes ma chere Caty…