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Salade de fruits de mer et pommes

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 367; protéines 23 g; M.G. 20 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 95 mg; sodium 362 mg

Croquante et fruitée, cette salade de fruits de mer n’a rien à voir avec ce que vous avez l’habitude de manger! Pétoncles poêlés, crevettes, tomates cerises et pomme verte: le mélange de saveurs et de textures est parfaitement équilibré, créant une explosion de bonheur à chaque bouchée!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
500 ml (2 tasses) de roquette
250 ml (1 tasse) de croûtons à l’ail
12 crevettes moyennes (calibre 31/40), cuites et décortiquées
12 tomates cerises coupées en deux
2 pommes vertes coupées en tranches
1/2 oignon rouge émincé
1/2 laitue frisée verte déchiquetée
Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette :

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

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Étapes

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les pétoncles de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier. Remuer.