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Salade de chou kale, saumon et bleuets

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 400; protéines 33 g; M.G. 16 g; glucides 36 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 229 mg; sodium 571 mg

Amateurs de fraîcheur, vous tomberez certainement sous le charme de cette salade hyper nutritive contenant du chou kale, du saumon fumé à chaud, des bleuets et des pistaches. Un amalgame de saveurs tout simplement irrésistible!

Ingrédients

1 contenant de chou kale de 227 g, émincé
2 pommes Cortland coupées en cubes
300 g (2/3 de lb) de saumon fumé à chaud émietté
375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets
125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées

Pour la vinaigrette:

125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0 %
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
10 ml (2 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, déposer les ingrédients de la vinaigrette. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
Dans un saladier, mélanger le chou kale avec les pommes, le saumon fumé à chaud, les bleuets, les pistaches et la vinaigrette.