Salade de chou kale, fraises et amandes au miel
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 152; protéines 2 g; matières grasses 10 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 45 mg; sodium 11 mg
Salade de chou kale, fraises et amandes au miel
Cette salade de chou kale agrémentée de fraises et d’amandes au miel est tout indiquée pour un potluck ou comme accompagnement minceur!
Ingrédients
Pour les amandes au miel :
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
Pour la salade :
- 500 ml (2 tasses) de chou kale émincé
- 12 fraises émincées
- 2 oignons verts hachés
- 1 contenant de pousses au choix de 50 g
Pour la vinaigrette :
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Chauffer une poêle à feu doux-moyen. Faire rôtir les amandes à sec de 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, chauffer le miel à feu doux-moyen sans remuer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Retirer du feu.
- Ajouter les amandes dans la poêle et remuer pour bien les enrober de miel. Étaler les amandes au miel sur une feuille de papier parchemin. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les amandes au miel, le chou kale, les fraises, les oignons verts et les pousses. Remuer.
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