Salade de chou aux arachides
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 495; protéines 16 g; M.G. 35 g; glucides 38 g; fibres 10 g; fer 7 mg; calcium 164 mg; sodium 768 mg
Salade de chou aux arachides
Traditionnelle ou crémeuse? Pour une salade de chou qui est tout sauf ennuyeuse, essayez notre version asiatique aux arachides!
Ingrédients
- 1/4 de chou vert
- 1/4 de chou rouge
- 1 mangue
- 1 carotte
- 1 poivron rouge émincé
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards hachés
- 250 ml (1 tasse) d’arachides hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de menthe fraîche
- 45 ml (3 c. à soupe) de petites feuilles de basilic frais
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de sésame (non grillé)
- 45 ml (3 c. à soupe) de tamari
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- À l’aide d’une mandoline, couper le chou vert et le chou rouge en fines lamelles. Couper la mangue et la carotte en julienne.
- Dans le saladier, ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.
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