Salade citronnée aux asperges et crevettes

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Salade citronnée aux asperges et crevettes

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 393; protéines 20 g; M.G. 29 g; glucides 17 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 105 mg; sodium 820 mg

Égayez l’heure du lunch avec cette recette facile de salade citronnée aux asperges et crevettes. Une belle façon de donner du «wow» à votre repas du midi!

Ingrédients

450 g (1 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement citron et fines herbes
450 g (1 lb) d’asperges
Sel et poivre au goût
1,5 litre (6 tasses) de bébés épinards
1 avocat tranché finement
1/2 petit oignon rouge tranché

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans un bol, mélanger les crevettes avec la moitié de l’huile et l’assaisonnement citron et fines herbes.
Dans un autre bol, mélanger les asperges avec le reste de l’huile. Saler et poivrer.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les asperges. Cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les asperges de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir avant de couper les asperges en tronçons.
Sur la grille chaude et huilée, déposer les crevettes. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les épinards, les crevettes, les asperges, l’avocat et l’oignon rouge. Remuer délicatement.