Salade César grillée
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 466; protéines 29 g; matières grasses 30 g; gGlucides 22 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 133 mg; sodium 849 mg
Salade César grillée
Sortez de l’ordinaire avec cette salade-repas au BBQ style César!
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 1 laitue romaine coupée en deux sur la longueur
- 8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de croûtons à salade
- 60 ml (1/4 de tasse) de copeaux de parmesan
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’eau
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1/2 avocat
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Saler et poivrer les poitrines de poulet.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire les poitrines de 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer la laitue, côté coupé dessous. Cuire de 2 à 3 minutes, en retournant la laitue à mi-cuisson.
- Couper la base des coeurs de laitue afin que les feuilles se détachent. Émincer la laitue. Couper le poulet en morceaux.
- Dans le contenant du mélangeur, déposer les ingrédients de la vinaigrette. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Dans un saladier, mélanger la laitue grillée avec le poulet, le bacon, les croûtons et la vinaigrette. Répartir la salade dans les assiettes et garnir chaque portion de copeaux de parmesan.
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