Salade au concombre et melon miel, vinaigrette à l’avocat
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 473; protéines 16 g; M.G. 34 g; glucides 34 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 227 mg; sodium 44 mg
Salade au concombre et melon miel, vinaigrette à l’avocat
On aime ajouter des fruits à nos salades ! Essayez la délicieuse combinaison concombre et melon miel dans cette salade fraîche et croquante.
Ingrédients
- 350 g (environ 3/4 de lb) d’edamames
- 1/2 melon miel
- 1 concombre anglais coupé en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
- 500 ml (2 tasses) de laitue romaine déchiquetée
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de thé matcha (thé vert moulu en fine poudre)
- 1/2 avocat
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Dans le contenant du mélangeur, émulsionner les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les edamames 3 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter de nouveau.
- À l’aide d’une cuillère parisienne, former des boules dans le melon miel.
- Dans un saladier, mélanger la vinaigrette avec les edamames, le melon miel, le concombre, les noix de Grenoble et la laitue.
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