Salade méchouia
- Portions 4
- Temps de cuisson 25 minutes
Salade méchouia
La salade méchouia est un plat typiquement tunisien. Cette salade se sert chaude ou froide. Même en conserve, le thon offre de bons acides gras oméga-3. Privilégiez le thon dans l'eau plutôt que dans l'huile afin d'abaisser l'apport en matières grasses. Il faut aussi avouer que le thon acheté en conserve est moins coûteux et plus pratique à utiliser. Cette recette nous a été offerte par Paul-Henri Tremblay, chef propriétaire de La Clef des champs.
Ingrédients
2 poivrons verts
2 oignons espagnols
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
2 boîtes de tomates entières de 796 ml chacune
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre moulue
Harissa au goût
Sel au goût
1 citron (jus)
1 boîte de thon dans l’eau de 170 g
30 olives noires (Kalamata)
4 oeufs cuits durs
Préparation
- Couper les poivrons et les oignons en cubes.
- Faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes, sans faire dorer.
- Incorporer les tomates coupées en dés avec le jus des tomates.
- Ajouter les assaisonnements et le jus du citron.
- Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
- Au moment de servir, déposer le mélange de tomates dans des bols à salade.
- Garnir de thon, d’olives et des œufs coupés en quartiers.
Laisser un commentaire