Salade de riz au poulet
- Portions 2
Salade de riz au poulet
Poulet et riz brun, un couple parfait pour le lunch! Dans cette salade, les poivrons, les carottes, le céleri et l'oignon vert distillent des pépites colorées, tandis que les raisins secs aguichent le palais avec leur goût sucré.
Ingrédients
1 branche de céleri
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 oignon rouge
1 carotte
1 oignon vert
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 citron
250 ml (1 tasse) de poulet cuit émincé
250 ml (1 tasse) de riz brun cuit
60 ml (4 c. à soupe) de raisins secs
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre au goût
Préparation
- Tailler les légumes en dés et hacher finement l’échalote.
- Dans un récipient, mélanger l’huile et le jus du citron.
- Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
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