Raclette au saumon fumé et bleu
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 minutes
Raclette au saumon fumé et bleu
La raclette est une bonne raison d'aimer l'hiver! À la fois traditionnelle et actuelle, c'est un mets sans prétentions pour les grandes occasions! Brisez le moule en explorant le potentiel de différents fromages, comme le fromage bleu.
Ingrédients
2 sacs d’épinards de 170 g chacun, équeutés
170 g de saumon fumé (environ 20 tranches)
250 g (environ 1/2 lb) de fromage Le Ciel de Charlevoix
POUR L’HUILE ASSAISONNÉE :
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’échalote grise émincée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
Préparation
- Faire cuire les épinards dans l’eau bouillante salée pendant une à deux minutes. Les refroidir dans l’eau glacée et les égoutter. Les disposer dans une assiette de service avec les tranches de saumon fumé et le fromage.
- Dans un récipient, mélanger l’huile avec l’échalote, la ciboulette, les câpres et le poivre.
- Chauffer le gril à raclette.
- Dans les poêlons, déposer un peu d’épinards cuits, une tranche de saumon et une tranche de fromage.
- verser quelques gouttes d’huile assaisonnée.
- Glisser les poêlons sous le gril et laisser gratiner.
- Accompagner la raclette de pommes de terre rôties et d’une salade verte.
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