Poitrines de poulet à l’espagnole
- Portions 4
- Temps de cuisson 45 minutes à 8 heures
Poitrines de poulet à l’espagnole
L'épaisse sauce à base de tomates et de poivrons colorés accompagne à merveille les poitrines de poulet de ce plat. Quant aux olives noires et aux saucisses épicées, elles complètent à merveille cette réunion de saveurs espagnoles.
Cuisson à la mijoteuse:
Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-dessus. Dans le plat de la mijoteuse, déposez les poitrines de volaille légèrement dorées et 250 ml (1 tasse) de tomates broyées. Ajoutez les autres ingrédients à l'exception du thym. Couvrez et faites cuire de six à huit heures à faible intensité. Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le thym.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
720 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
Sel et poivre au goût
2 poivrons rouges émincés
2 poivrons jaunes émincés
500 ml (2 tasses) de tomates broyées
4 tomates coupées en dés
2 oignons émincés
3 gousses d’ail écrasées
125 ml (1/2 tasse) d’olives noires dénoyautées
1 branche de thym
4 ou 5 pistils de safran
250 g (1/2 lb) de saucisses chorizo ou calabraises coupées en rondelles
Préparation
- Dans une poêle chaude contenant l’huile d’olive, faire dorer les poitrines de poulet. Saler et poivrer.
- Dans une marmite, déposer les poivrons, les tomates, les oignons et l’ail. Porter à ébullition.
- Ajouter les poitrines de poulet, les olives, le thym, le safran et le chorizo. Assaisonner.
- Couvrir et faire cuire sur un feu doux de 45 à 60 minutes.
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