Wrap au tofu fumé façon Waldorf
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 436; protéines 20 g; M.G. 21 g; glucides 46 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 340 mg; sodium 803 mg
Wrap au tofu fumé façon Waldorf
Ingrédients
- 2 pommes vertes coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées
- 5 feuilles de laitue romaine déchiquetées
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 paquet de tofu fumé de 210 g coupé en dés
- Sel et poivre au goût
- 4 tortillas de blé entier moyennes de 18 cm (7 po)
Pour la vinaigrette:
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature 0%
- 60 ml (1/4 de tasse) de fromage bleu (de type Bleu Bénédictin) émietté
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les pommes, les noix de Grenoble, les canneberges, la laitue romaine, l’oignon rouge et le tofu fumé dans le bol. Saler et poivrer, puis remuer.
- Répartir la garniture sur les tortillas, puis les rouler. Fixer les wraps à l’aide de cure-dents.
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