Vermicelles au tofu et légumes à la thaï
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 334; protéines 16 g; M.G. 7 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 201 mg; sodium 252 mg
Vermicelles au tofu et légumes à la thaï
Vous n’aurez besoin que de 25 minutes top chrono pour préparer cette délicieuse recette de vermicelles au tofu et aux légumes d’inspiration asiatique. Et avec moins de 400 calories par portion, gageons qu’elle aura sa place parmi vos recettes préférées à déguster en mode zéro culpabilité!
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 3 oeufs battus
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en petits bâtonnets
- 180 ml (3/4 de tasse) de sauce pour pad thaï
- 500 ml (2 tasses) de haricots verts coupés en biseau
- 1 poivron rouge taillé en julienne
- 45 ml (3 c. à soupe) d’oignons verts hachés
Étapes
- Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les oeufs battus et l’ail 30 secondes en remuant constamment, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
- Ajouter les bâtonnets de tofu et les faire dorer de 2 à 3 minutes sur toutes les faces.
- Ajouter les vermicelles, la sauce, les haricots, le poivron rouge et les oignons verts. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment, en prenant soin de conserver les légumes croquants.
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