Tofu à l’érable et sauté de légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 471; protéines 27 g; M.G. 14 g; glucides 62 g; fibres 5 g; fer 7 mg; calcium 255 mg; sodium 1 151 mg
Tofu à l’érable et sauté de légumes
Ajoutez une touche de saveur et de simplicité à vos repas avec ce tofu à l’érable et sauté de légumes. Idéal pour un souper de semaine, ce plat végé marie le goût sucré et légèrement caramélisé de l’érable à la fraîcheur croquante des légumes sautés. Facile à préparer et rempli d’ingrédients nutritifs, il est parfait pour les soirs où vous souhaitez un repas rapide et équilibré. Que vous soyez amateur de plats végétariens ou simplement curieux d’explorer de nouvelles recettes, ce tofu ne manquera pas de charmer vos papilles.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 1 oignon émincé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
- 1 carotte taillée en juliennes
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
- 180 ml (3/4 de tasse) de riz basmati cuit
Pour la marinade:
- 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 60 ml (1/4 de tasse) de tamari
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de tofu et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 à 45 minutes au frais, ou toute une nuit.
- Égoutter le tofu en prenant soin de conserver la marinade.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, le brocoli et la carotte de 1 à 2 minutes. Verser la marinade dans la poêle et porter à ébullition.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la poêle en remuant.
- Remettre le tofu dans la poêle, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen.
- Répartir le riz dans les assiettes. Garnir avec la préparation au tofu, le chou et la coriandre.
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