Tacos de chou-fleur
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 370; protéines 13 g; M.G. 18 g; glucides 46 g; fibres 13 g; fer 3 mg; calcium 166 mg; sodium 164 mg
Tacos de chou-fleur
Ce soir, c’est souper végé avec ces tacos de chou-fleur rôti ultra-faciles à préparer! La garniture de chou-fleur doré, de tomates et de chou est savoureuse et offre un mélange de textures tendres et croquantes, parfaitement rehaussées par la sauce au yogourt et à la lime.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- 8 petites tortillas de maïs
- 8 tomates cerises coupées en quatre
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge
- 1 avocat coupé en dés
- 2 oignons verts émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce:
- 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 1/2 avocat
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger le chou-fleur avec l’huile, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. À l’aide du mélangeur à main, mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Garnir les tortillas de chou-fleur rôti, de tomates, de chou rouge, d’avocat et d’oignons verts.
- Napper de sauce et garnir de feuilles de coriandre.
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