Muffins de chou-fleur au fromage
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Muffins de chou-fleur au fromage
Ingrédients
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 4 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, verser de l’eau jusqu’à une hauteur d’environ 2,5 cm (1 po). Déposer une marguerite dans la casserole, puis y déposer le chou-fleur. Couvrir et cuire à la vapeur de 10 à 12 minutes.
- Déposer le chou-fleur dans le contenant du robot culinaire, puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit grossièrement haché.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le cheddar, le thym, les amandes et la chapelure.
- Ajouter le chou-fleur dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
- Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Idée pour accompagner
Légumes rôtis ail et fines herbes
Par portion: 139 calories; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 18 g; fibres 3 g; fer 1 g; calcium 32 mg; sodium 21 mg
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger 225 g (1/2 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux avec 3 gousses d’ail coupées en deux, 1 petit oignon rouge coupé en quartiers, 1 courgette coupée en demi-rondelles, 1 feuille de laurier, 250 ml (1 tasse) de mini-carottes, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché et 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché. Saler et poivrer. Étaler la préparation aux légumes sur la plaque. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
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