Mini-burgers falafels
- Portions 12 mini-burgers
- Temps de cuisson 5 minutes
Mini-burgers falafels
Inspirés du Proche-Orient, ces burgers sans viande ajouteront de la variété à vos menus barbecue. Riches en saveurs et textures, les galettes à base de légumineuses, de fines herbes et de condiments renferment ce qu'il faut de protéines. La sauce crémeuse accompagne cette recette végé d'une fraîcheur parfumée.
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
12 mini-pains minces à hamburgers (de type Le Choix du Président)
Pour la sauce:
250 ml (1 tasse) de yogourt
15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Pour les galettes:
1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés
45 ml (3 c. à soupe) de chapelure nature
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
1 oignon haché
Sel et poivre au goût
Pour la garniture:
1/4 de concombre anglais coupé en fines rondelles
12 feuilles de menthe
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients des galettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture pâteuse. Ne pas réduire en une purée lisse.
- Façonner 12 galettes de 1,5 cm (2⁄3 de po) d’épaisseur en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chaque galette.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Préchauffer le four à la position «gril» (broil). Ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minute(s).
- Garnir chacun des pains de sauce, de tranches de concombre, d’une galette et d’une feuille de menthe.
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