Gratin de pois chiches et légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 368; protéines 17 g; M.G. 12 g; glucides 52 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 184 mg; sodium 599 mg
Gratin de pois chiches et légumes
Difficile de trouver plus réconfortant que cette recette végé de gratin aux légumineuses! De plus, elle se congèle pour les soirs où vous êtes trop pressés pour cuisiner!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 150 g (1/3 de lb) de haricots verts coupés en morceaux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements italiens
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et les haricots verts 2 minutes.
- Verser la sauce et porter à ébullition.
- Ajouter les pois chiches, les assaisonnements italiens et le jus de citron. Remuer. Porter de nouveau à ébullition.
- Garnir la préparation de cheddar. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Idée pour accompagner
Salade d’asperges et amandes
Quantité: 2 portions
Par portion: 142 calories; protéines 4 g; matières grasses 11 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 50 mg (5 % VQ); sodium 5 mg
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 échalote sèche (française) émincée et 1 gousse d’ail émincée de 1 à 2 minutes. Ajouter 125 g (environ 1/4 de lb) d’asperges coupées en deux sur la longueur. Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter 7,5 ml (½ c. à soupe) de jus de citron frais et 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées. Saler et poivrer. Chauffer 1 minute.
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