Fettucines de tofu, sauce bolognaise végétarienne aux lentilles
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: Calories 328; protéines 17 g; M.G. 5 g; glucides 56 g; fibres 10 g; fer 7 mg; calcium 118 mg; sodium 379 mg
Fettucines de tofu, sauce bolognaise végétarienne aux lentilles
Vous cherchez des solutions pour remplacer la sauce à la viande dans vos pâtes? Ces fettucines végé garnis d’une sauce bolognaise aux lentilles constituent la parfaite recette santé à ajouter au menu pour réduire sa consommation de viande!
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges
- 2 paquets de fettucines de tofu de 226 g chacun, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 carotte coupée en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter les lentilles et cuire à feu doux de 8 à 9 minutes. Égoutter.
- Réchauffer ou cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire la carotte, l’oignon, le céleri, le poivron, l’ail et le thym de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates et le sucre dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
- Ajouter les lentilles et remuer. Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir chaque portion de sauce.
Laisser un commentaire