Croquettes de tofu
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 6 heures de décongélation
- Congélation 8 heures
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 356; protéines 25 g; M.G. 14 g; glucides 34 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 159 mg; sodium 71 mg
Croquettes de tofu
Envie de végé ce soir? Enrobage croustillant et intérieur moelleux, ces croquettes de tofu sont tout indiquées pour un repas merveilleux! En plus, la recette se congèle, ce qui est parfait pour les soirs de semaine!
Ingrédients
- 1 bloc de tofu extra-ferme de 454 g
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
Étapes
- Égoutter le tofu et le déposer dans un contenant hermétique. Fermer hermétiquement, puis placer au congélateur 8 heures, ou toute une nuit.
- Déposer le tofu dans un plat profond, puis déposer une casserole ou un plat rempli d’eau sur le tofu afin de le presser et de retirer l’excédent de liquide. Laisser décongeler de 6 à 8 heures à température ambiante.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Égoutter le tofu, puis l’éponger à l’aide de papier absorbant. Déchiqueter le tofu en gros morceaux.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, mélanger la farine avec la fécule de maïs, le paprika, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, déposer la chapelure.
- Fariner les morceaux de tofu, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis vaporiser le papier d’enduit à cuisson antiadhésif. Déposer les morceaux de tofu sur la plaque.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes en remuant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant.
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