Chili végétarien en bol croustillant
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 461; protéines 22 g; M.G. 13 g; glucides 72 g; fibres 10 g; fer 8 mg; calcium 236 mg; sodium 920 mg
Chili végétarien en bol croustillant
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 4 tortillas moyennes
- 1 oignon haché
- 3 demi-poivrons de couleurs variées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
- 1 boîte de petits haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 boîte de maïs en grains de 341 ml, égoutté
- sel et poivre au goût
- 1 boîte de lentilles vertes de 540 ml, rincées et égouttées
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les poivrons et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la poudre de chili et le cumin. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter les tomates en dés, les haricots rouges et le maïs. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, déposer chacune des tortillas dans un bol de 10 cm (4 po) de diamètre allant au four et faire onduler le rebord à l’aide des doigts. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées. Démouler et laisser tiédir sur une grille.
- Garnir les tortillas de chili, de fromage et de coriandre.
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