Casserole de tofu à l’indienne
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 41 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 445; protéines 29 g; matières grasses 15 g; glucides 53 g; fibres 11 g; fer 6 mg; calcium 306 mg; sodium 540 mg
Ce soir, on mange végé! Délectez-vous de cette épatante recette de tofu à l’indienne qui saura plaire à tout coup!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en petits cubes
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 patate douce coupée en petits cubes
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Rincer le riz à l’eau froide. Égoutter.
- Dans une casserole, déposer le riz, le bouillon et les oignons verts. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Transvider le riz dans un bol et réserver.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
- Ajouter les pois chiches, la patate douce, les tomates en dés, la poudre de cari et le garam masala. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux.
- Incorporer le riz et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre.
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