Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
- Portions 4
- Temps de cuisson 6 minutes
Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
Vive le végé! Cette recette prouve bien qu'un burger sans viande peut être «cochon». Des légumes nutritifs, des œufs protéinés et du fromage moelleux offrent un concentré de saveurs alléchant. Ce burger original permet aussi de glisser les légumes en douce dans l'assiette des petits.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pains à hamburgers
Pour les galettes :
1 petit oignon
2 carottes
1 courgette
2 oeufs battus
30 ml (2 c. à soupe) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
80 ml (1⁄3 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Pour la garniture :
250 g de fromage Doré-mi ou autre fromage à griller (de type halloumi)
En accompagnement (facultatif) :
1 recette de salade de chou chinois à l’asiatique
Préparation
-
Hacher l’oignon. Râper les carottes et la courgette.
-
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes. 3
-
Ajouter les légumes râpés et cuire 5 minutes. Transférer dans un bol et laisser tiédir. Incorporer le reste des ingrédients des galettes.
-
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
-
Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Déposer 125 ml (1/2 tasse) de préparation par galette. Aplatir légèrement avec une spatule. Cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.
-
Préchauffer le four à la position « gril » (broil). Couper le fromage en 4 tranches. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson huilée. Faire griller au four de 2 à 3 minutes.
-
Ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minute(s), en même temps que le fromage.
-
Garnir chacun des pains d’une galette de légumes, de sauce et d’une tranche de fromage grillé.
Laisser un commentaire