Boulettes végétariennes sucrées-salées
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 288; protéines 21 g; M.G. 8 g; glucides 39 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 123 mg; sodium 340 mg
Boulettes végétariennes sucrées-salées
D’inspiration asiatique, ces boulettes végé sont délicieuses lorsqu’elles sont servies sur un lit de riz et de légumes sautés!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 80 ml (1/3 de tasse) de gelée de pommes
- 1 brocoli coupé en bouquets
Pour les boulettes:
- 150 g (1/3 de lb) de protéine végétale texturée (PVT)
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 3 oignons verts hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients des boulettes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 1 à 2 minutes.
- Dans un bol, fouetter le bouillon avec le ketchup et la gelée de pommes.
- Ajouter la préparation à la gelée de pommes dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le brocoli 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- Servir les boulettes avec le brocoli.
Idée pour accompagner
Riz basmati ail et gingembre
Dans une casserole, déposer 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati rincé et égoutté et 250 ml (1 tasse) d’eau. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché, 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché et 2 oignons verts hachés 3 minutes. Ajouter le riz cuit et remuer.
Tres bon
Merci enfin du pvt dans l’assiette. Merci!!!