Boulettes végé aux pommes
- Portions 2
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Boulettes végé aux pommes
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
Pour les boulettes:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée (PVT) sèche
- 160 ml (3/4 de tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché
- 1 oeuf
- 1/2 pomme verte pelée et râpée
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
Étapes
- Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Retirer du feu et ajouter la protéine végétale texturée. Laisser reposer de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
- Transférer la protéine végétale texturée dans un bol, puis y ajouter le reste des ingrédients des boulettes. Remuer.
- Façonner dix boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes sur toutes les faces de 6 à 8 minutes.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse. Servir avec les boulettes.
Idée pour accompagner
Légumes rôtis au vinaigre balsamique
Quantité: 2 portions
Par portion: 165 calories; protéines 4 g; matières grasses 5 g; glucides 32 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 76 mg; sodium 21 mg
Couper 1 panais en fines rondelles. Couper 1 courgette, 1 poivron rouge et 1 petit oignon rouge en cubes. Dans un bol, mélanger les légumes avec 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché. Saler et poivrer. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes à 205 ºC (400 ºF) en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et rôtis.
Merci tellement!
Toutes les recettes faites avec les PVT chez nous jusqu’à maintenant, proviennent de votre site. Ma famille a grandement apprécié tout ce que j’ai essayé et, je continue avec vos suggestions. Merci, merci, merci!😉
Hummmm…tellement bon! Savoureux, moelleux à souhait.
Vraiment surprenantes, enfin de délicieuses boulettes sans viande !