Boulettes véganes à l’italienne
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 348; protéines 14 g; M.G. 10 g; glucides 55 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 118 mg; sodium 812 mg
Boulettes véganes à l’italienne
Pour un savoureux repas sans viande, c’est cette recette de boulettes aux pois chiches à l’italienne qu’il vous faut!
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 carotte râpée
- 60 ml (1/4 de tasse) de levure alimentaire en flocons
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce marinara
- 12 feuilles de basilic frais
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, la ciboulette, le persil, les flocons d’avoine, la carotte, la levure alimentaire et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte.
- Façonner 24 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Dans une grande casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Verser la sauce marinara dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajouter les boulettes dans la casserole. Réchauffer 1 minute.
- Au moment de servir, garnir de basilic.
Idée pour accompagner
Linguines à l’ail et au basilic
Par portion: 299 calories et 8 g de protéines
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de linguines al dente. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir les pâtes de 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais.
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