Le secret de ce décadent wrap grillé sur le BBQ? De délicieuses saucisses de canard de Canards du Lac Brome, une petite touche de confit d'oignons et une enivrante sauce à l'érable. Tout pour exciter nos papilles!
Ingrédients
- 4 saucisses de canard poivre et ail Canards du Lac Brome
- 125 ml (1/2 tasse) de chou râpé
- 1/2 carotte râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 4 petites tortillas
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
- 125 ml (1/2 tasse) de confits d’oignons
- 180 ml (3/4 de tasse) de cheddar marbré râpé
Pour la sauce:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’ ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce teriyaki pour marinade
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile pour la sauce à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Incorporer le sirop d’érable et la sauce teriyaki. Porter à ébullition.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter dans la casserole en remuant. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes. Réserver au chaud.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les saucisses. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les saucisses de temps en temps.
- Pendant ce temps, mélanger le chou avec la carotte, le vinaigre de cidre et l’huile dans un bol. Saler et poivrer.
- Tartiner le centre des tortillas de crème sure. Garnir chaque tortilla de confit d’oignons, d’une saucisse, de cheddar et de préparation au chou. Rouler les tortillas et fixer à l’aide de cure-dents.
- Régler la puissance du barbecue à moyenne.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les wraps de 10 à 15 secondes de chaque côté. Servir avec la sauce.
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