Vol-au-vent à la dinde sur croûtons
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Vol-au-vent à la dinde sur croûtons
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de dinde cuite et effilochée
- 1 boîte de pois verts de 398 ml, égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 4 à 6 tranches de pains
- Dans une casserole, verser le lait et le bouillon. Porter à ébullition.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et cuire de 1 à 2 minute(s), sans colorer la farine. Verser le bouillon en fouettant. Saler et poivrer. Porter à ébullition sans cesser de fouetter.
- Incorporer la dinde et les pois verts. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux.
- Dans un bol, mélanger le pesto avec l’huile. Badigeonner les tranches de pain de ce mélange et tailler en triangles. Déposer sur une plaque de cuisson et faire dorer au four à la position « gril » (broil).
- Au moment de servir, verser la garniture dans les assiettes et déposer une tranche de pain sur chaque portion.
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