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Vol-au-vent à la dinde et aux légumes

Portions 4 (8 vol-au-vent)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 vol-au-vent): calories 469; protéines 35 g; matières grasses 14 g; glucides 51 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 231 mg; sodium 392 mg

En plus d’être simple et savoureuse, cette recette express de vol-au-vent à la dinde et aux légumes est une idée franchement futée pour récupérer les restants de dinde de la veille!

Ingrédients

8 tranches de pains
45 ml (3 c. à soupe) de farine
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de poitrines de dinde cuite et coupée en dés
250 ml (1 tasse) de macédoine de légumes
45 ml (3 c. à soupe) de beurre

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Retirer la croûte des tranches de pain. Aplatir les tranches avec un rouleau à pâtisserie.
Beurrer huit alvéoles d’un moule à muffins. Presser les tranches de pain dans les alvéoles. Cuire au four de 8 à 10 minutes, puis démouler.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et remuer. Cuire 1 minute. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
Dans la casserole, ajouter la dinde, la macédoine et, si désiré, la ciboulette. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes.
Garnir les vol-au-vent de la préparation.

Idée pour accompagner:

Salade de fenouil et radis

Dans un saladier, verser 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette ranch et 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange. Ajouter 1 bulbe de fenouil émincé, 1/2 laitue romaine déchiquetée et 10 radis émincés. Saler, poivrer et remuer.